快速粘度儀是一種用于測量液體粘度的設備,通常用于工業(yè)生產(chǎn)中。它通過利用物質在一定條件下流動的速度來計算粘度??捎糜跍y量各種液體,包括油漆、涂料、膠水、油脂等。
質構儀是一種用于測量食品、藥品和工業(yè)產(chǎn)品質量的儀器,它可以將材料組織和力學性能轉化為數(shù)字數(shù)據(jù)進行分析。
質構儀特別適用于食品物性學的深入研究及基礎教學、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索等。隨著科學技術的不斷發(fā)展,質構儀在食品、藥品、材料科學等領域得到了廣泛應用。
目前,面條的拉伸性能的測定往往采用比較成熟的拉伸試驗,反映在量化指標上主要有“抗拉強度”、“應變率”等。利用質構儀對三種熟面條樣品進行拉伸試驗,以評估熟面條樣品的抗拉強度。
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