上海保圣食品質(zhì)構儀目前采用3D打印技術在機械加工、材料制作、醫(yī)療領域、醫(yī)療治療領域應用廣泛。3D打印食品的原輔料結構多以液態(tài)以及半固體為主，在加工過程中為保證打印過程順暢，有必要保持料液的黏度等流變性能的穩(wěn)定性，這一方面也是需要用物性測定儀器對3D打印的物料進行分析的。

　　3D打印

　　3D打印通常是采用數(shù)字技術材料打印機來實現(xiàn)的。常在模具制造、工業(yè)設計等領域被用于制造模型，后逐漸用于一些產(chǎn)品的直接制造，已經(jīng)有使用這種技術打印而成的零部件。該技術在珠寶、鞋類、工業(yè)設計、建筑、工程和施工（AEC）、汽車，航空航天、牙科和醫(yī)療產(chǎn)業(yè)、教育、地理信息系統(tǒng)、土木工程、槍支以及其他領域都有所應用。3D打印存在著許多不同的技術。它們的不同之處在于以可用的材料的方式，并以不同層構建創(chuàng)建部件。3D打印常用材料有尼龍玻纖、耐用性尼龍材料、石膏材料、鋁材料、鈦合金、不銹鋼、鍍銀、鍍金、橡膠類材料。

　　上海保圣質(zhì)構儀測試指標

　　1.測試指標：硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅實度（Firmness）、韌性（Toughness）、纖維強度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點（Yield）、延展性（extension）、回復性(Resilience)、凝膠強度等。

　　2.測試類別：彈性測試，嫩度測試，新鮮度測試，硬度測試，強度測試，生物力學測試（如生物材料如生物軟組織，如肌腱、韌帶、肌膜、皮膚、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點彎曲剪切等測試）。

　　3.特殊測試：彈性模量、斷裂標稱應變、直角撕裂、熱合強度、90剝離、180剝離。

　　上海保圣質(zhì)構儀應用領域

　　面粉、面條、米飯、乳制品、烘培食品、薯片和糖果等休閑食品、水產(chǎn)畜牧及其加工品、蔬菜、水果、果凍、果醬、調(diào)味醬、凝膠等。具有功能強大的中文、英語、等多國語言分析軟件，進行各類食品樣品的質(zhì)構分析：軟件測試過程中，數(shù)據(jù)收集和實時曲線繪制的數(shù)據(jù)分析同步實時進行。