4月12日，渤海大學(xué)肉品科學(xué)與技術(shù)研究所-上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司“食品物性檢測技術(shù)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”啟動(dòng)儀式在渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)術(shù)報(bào)告廳舉行。學(xué)院副院長儀淑敏教授、劉登勇教授、上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司代表徐變娜共同為渤海大學(xué)肉品科學(xué)與技術(shù)研究所-上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司“食品物性檢測技術(shù)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”揭牌。

    肉制品是我們食用的主要產(chǎn)品之一，其品質(zhì)的好壞直接影響著我們的身體健康。反應(yīng)肉制品的品質(zhì)的指標(biāo)有很多，例如嫩度、堅(jiān)實(shí)度、硬度、咀嚼性等。上海保圣質(zhì)構(gòu)儀具有構(gòu)架簡潔、操作方便、檢測精度高、性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，逐漸成為國內(nèi)大多院校、研究所、食品產(chǎn)業(yè)、食品機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室研究食品物性的常用工具。利用質(zhì)構(gòu)儀對反應(yīng)肉制品品質(zhì)的一些指標(biāo)進(jìn)行測定，不僅操作簡便，更能在數(shù)據(jù)的處理上大大節(jié)約時(shí)間，處理得出的圖形能非常直觀地反映出肉制品的品質(zhì)好壞。???????

    儀淑敏副院長在致辭中指出，校企合作是渤海大學(xué)食品學(xué)院創(chuàng)新發(fā)展的重要組成部分，希望以聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室為契機(jī)，積極發(fā)揮雙方各自的優(yōu)勢，在基礎(chǔ)研究、技術(shù)開發(fā)等領(lǐng)域進(jìn)行更深層次的合作;劉登勇副院長介紹了肉品團(tuán)隊(duì)的發(fā)展概況，并表示食品物性檢測技術(shù)近年來在我國發(fā)展很快，聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室將依托肉品團(tuán)隊(duì)先進(jìn)的科研理念和扎實(shí)的研究基礎(chǔ)，發(fā)揮企業(yè)的平臺(tái)優(yōu)勢和技術(shù)創(chuàng)新能力，促進(jìn)深度結(jié)合;上海保圣代表徐變娜表示，通過渤海大學(xué)與上海保圣一直不懈的努力，推進(jìn)了聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室的發(fā)展，有了一個(gè)良好的開端，值得慶賀，希望通過多種合作模式，能夠使國產(chǎn)科研設(shè)備和高?？蒲谢ハ啻龠M(jìn)和深化，實(shí)現(xiàn)雙贏。

    啟動(dòng)儀式結(jié)束后，上海保圣代表為出席活動(dòng)的老師和研究生做了一場專業(yè)的關(guān)于食品物性檢測技術(shù)、設(shè)備使用、應(yīng)用拓展的技術(shù)講座，進(jìn)一步講解了食品物性檢測技術(shù)的應(yīng)用。參加人員共同合影留念，渤海大學(xué)與上海保圣科技“食品物性檢測技術(shù)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”啟動(dòng)儀式圓滿結(jié)束!???????